{"id":8737,"date":"2020-05-10T16:29:33","date_gmt":"2020-05-10T16:29:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.incirliseviye.com\/?p=8737"},"modified":"2020-05-10T16:29:33","modified_gmt":"2020-05-10T16:29:33","slug":"comment-lutter-contre-lobesite-aujourdhui-en-france","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/onhee.com\/?p=8737","title":{"rendered":"Comment lutter contre l'ob\u00e9sit\u00e9 aujourd'hui en France ?"},"content":{"rendered":"

D\u00e9but octobre 2009, Nicolas Sarkozy cr\u00e9e la Commission pour la pr\u00e9vention et la prise en charge de l’ob\u00e9sit\u00e9*. Face \u00e0 cet enjeu de sant\u00e9 publique, nous avons interrog\u00e9 le Pr. Serge Hercberg, pr\u00e9curseur du c\u00e9l\u00e8bre Programme National Nutrition Sant\u00e9 (PNNS). Des causes du surpoids \u00e0 la malbouffe en passant par la publicit\u00e9 dans les \u00e9missions pour enfants, il r\u00e9pond \u00e0 nos questions.<\/strong><\/p>\n

Peut-on parler d’une \u00e9pid\u00e9mie de surpoids et d’ob\u00e9sit\u00e9 en France ?<\/strong>
\nPr Serge Hercberg**, directeur de recherche \u00e0 l’Inserm et professeur de nutrition \u00e0 l’universit\u00e9 de m\u00e9decine Paris 13 : En France, entre 1980 et 2000, on a vu augmenter consid\u00e9rablement la fr\u00e9quence du surpoids et de l’ob\u00e9sit\u00e9 chez l’adulte et surtout chez les enfants. C’est pourquoi on parle parfois d’une \u00e9pid\u00e9mie. Mais, depuis qu’ont \u00e9t\u00e9 mises en place des politiques nutritionnelles de sant\u00e9 publique en 2000, on constate une \u00e9volution favorable de la situation.
Par contre, cette fr\u00e9quence de l’ob\u00e9sit\u00e9 continue d’augmenter chez les populations les plus d\u00e9favoris\u00e9es… Il y a une sorte de disparit\u00e9 sociale, une fracture nutritionnelle en France. Cela montre qu’aujourd’hui, il faut recentrer les politiques nutritionnelles en prenant en consid\u00e9ration les sp\u00e9cificit\u00e9s \u00e9conomiques, sociales et culturelles. Quelles sont les causes de cette augmentation du surpoids ? <\/strong>
\nPr Serge Hercberg : <\/strong>Il y a de multiples facteurs qui peuvent expliquer cette \u00e9volution extr\u00eamement d\u00e9favorable de la fr\u00e9quence du surpoids et de l’ob\u00e9sit\u00e9 : l’\u00e9volution de l’offre alimentaire qui propose de plus en plus de produits, la d\u00e9structuration des repas, la perte d’un certain nombre de rep\u00e8res concernant l’alimentation, la recrudescence de la consommation d’aliments particuli\u00e8rement gras et sucr\u00e9s, la s\u00e9dentarit\u00e9, l’absence d’activit\u00e9 physique…
\nAujourd’hui, on essaie de recadrer cette situation gr\u00e2ce \u00e0 l’information et la communication envers les adultes, les enfants et m\u00eame les enfants mais \u00e9galement en jouant sur l’offre alimentaire.
Enfin, rappelons-nous que la nutrition c’est ce qui rentre, l’alimentation, c’est \u00e9galement ce qui sort, l’activit\u00e9 physique. C’est l’\u00e9quilibre entre les deux qui permet, aujourd’hui, de lutter contre le surpoids et l’ob\u00e9sit\u00e9. Mais bien manger co\u00fbte cher. Comment am\u00e9liorer la situation ?<\/strong>
\nPr Serge Hercberg : <\/strong>D’un c\u00f4t\u00e9, la communication vise \u00e0 donner des conseils pratiques, des trucs et astuces pour manger bien et pas trop cher. D’un autre c\u00f4t\u00e9, on joue sur l’offre alimentaire de mani\u00e8re \u00e0 ce que les produits les moins chers, soient de la meilleure qualit\u00e9 nutritionnelle possible.
\nOn donne \u00e9galement des recommandations pratiques. Par exemple, quand on dit \u201cmangez des fruits et l\u00e9gumes\u201c, c’est bien s\u00fbr frais si on peut le faire, mais aussi en conserves ou en surgel\u00e9s. La qualit\u00e9 nutritionnelle est la m\u00eame et \u00e0 moindre co\u00fbt, donc plus accessible.
On essaie \u00e9galement de collaborer avec les industriels, notamment dans le cadre de chartes d’engagement. Les industriels ont suffisamment de marge de man\u009cuvre aujourd’hui pour offrir des produits de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9 gastronomique et qui soient un peu moins gras, un peu mois sucr\u00e9s et un peu moins sal\u00e9s. L’interdiction de la publicit\u00e9 dans les \u00e9missions pour enfants peut-elle \u00eatre efficace ?<\/strong>
\nPr Serge Hercberg : <\/strong>L’interdiction de la publicit\u00e9 dans les \u00e9missions t\u00e9l\u00e9visuelles destin\u00e9es aux enfants ne peut pas \u00eatre une mesure totalement efficace \u00e0 elle seule. N\u00e9anmoins, elle est compl\u00e8tement l\u00e9gitime pour donner une coh\u00e9rence \u00e0 l’ensemble des messages v\u00e9hicul\u00e9s et m\u00eame indispensable pour avoir une v\u00e9ritable politique de sant\u00e9 publique.
\nC’est s\u00fbr que ce type de mesure, comme souvent en sant\u00e9 publique, se heurte \u00e0 des int\u00e9r\u00eats, des enjeux \u00e9conomiques. C’est pourquoi les lobbyings ont r\u00e9ussi, jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent, \u00e0 bloquer cette mesure qui, obligatoirement, verra le jour.
Je crois que \u00e7a sera salutaire pour tout le monde et surtout pour nos enfants, que cette mesure soit plac\u00e9e sous la forme d’une r\u00e9gulation obligatoire. Huit ans apr\u00e8s son lancement, quel est bilan du PNNS ? <\/strong>
\nPr Serge Hercberg : <\/strong>Nous avons constat\u00e9 qu’il y a eu des avanc\u00e9es dans certains domaines, notamment dans la consommation de fruits et l\u00e9gumes. L’objectif que l’on s’\u00e9tait fix\u00e9, \u00e0 savoir augmenter de 25 % le pourcentage de consommateurs ayant un apport suffisant en fruits et l\u00e9gumes a \u00e9t\u00e9 atteint chez les adultes.
\nMalheureusement, il ne l’a pas \u00e9t\u00e9 chez l’enfant et il ne l’a pas \u00e9t\u00e9 non plus dans toutes les couches sociales… Le bilan est donc relativement mitig\u00e9, avec de v\u00e9ritables avanc\u00e9es sur la consommation de fruits et l\u00e9gumes et de sel, parfois favorable sur certaines populations mais pas sur toutes. Malheureusement, il y a encore beaucoup d’efforts \u00e0 faire.
\nPropos recueillis par Florence Lemaire, Yamina Sa\u00efdj – Septembre 2009
\n* Pr\u00e9sid\u00e9e par Anne de Danne, actuellement d\u00e9l\u00e9gu\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale de la Fondation Wyeth pour la sant\u00e9 de l’enfant et de l’adolescent, la Commission s’attaque \u00e0 un v\u00e9ritable probl\u00e8me de sant\u00e9 publique : il y aurait entre 13 et 17 % de personnes ob\u00e8ses en France. Une d\u00e9cision bien accueillie par la Soci\u00e9t\u00e9 Fran\u00e7aise de Sant\u00e9 Publique, qui propose 17 chantiers prioritaires \u00e0 cette Commission, chantiers qui permettront de compl\u00e9ter les multiples actions conduites depuis plusieurs ann\u00e9es dans le cadre du Programme National Nutrition Sant\u00e9 (PNNS).
** Professeur de nutrition \u00e0 l’universit\u00e9 de m\u00e9decine Paris 13, le Pr. Serge Hercberg est aux commandes de NutriNet-Sant\u00e9. Cette \u00e9tude, qui vise \u00e0 recruter 500 000 volontaires sur 5 ans, est la plus grande \u00e9tude nutritionnelle jamais men\u00e9e. Elle vise \u00e0 \u00e9tudier les comportements alimentaires des Fran\u00e7ais \u00e0 la fois pour les mieux comprendre mais aussi et surtout pour \u00e9tablir des liens pr\u00e9cis entre nutrition et sant\u00e9. http:\/\/www.etude-nutrinet-sante.fr\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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