Arnold Schwarzenegger, le gouverneur de Californie a frapp\u00e9 un grand coup en promulguant le 25 juillet 2008, une loi interdisant l’utilisation d’acides gras issus des graisses hydrog\u00e9n\u00e9es dans les restaurants californiens. In\u00e9dite aux Etats-Unis, cette derni\u00e8re se pr\u00e9sente comme une v\u00e9ritable mesure de sant\u00e9 publique. <\/p>\n
La loi voulue par le gouverneur, pr\u00e9voit l’interdiction de l’utilisation des \u201cmauvaises graisses\u201c, les acides gras issus des graisses hydrog\u00e9n\u00e9es, dans tous les restaurants californiens, et ce d\u00e8s 2010. L’ancien acteur, ne compte pas s’arr\u00eater l\u00e0, il voudrait d\u00e8s 2011 \u00e9tendre sa mesure \u00e0 tous les produits de boulangerie.Mais pourquoi de telles mesures ? Selon le gouverneur, les maladies cardiovasculaires repr\u00e9sentent aujourd’hui la premi\u00e8re cause de mortalit\u00e9 en Californie. Il est donc important d’agir et la loi fait partie des actions \u00e0 mettre en place face \u00e0 ce probl\u00e8me de sant\u00e9 publique. Arnold Schwarzenegger, le gouverneur de Californie a frapp\u00e9 un grand coup en promulguant le 25 juillet 2008, une loi interdisant l’utilisation d’acides gras issus des graisses hydrog\u00e9n\u00e9es dans les restaurants californiens. In\u00e9dite aux Etats-Unis, cette derni\u00e8re se pr\u00e9sente comme une v\u00e9ritable mesure de sant\u00e9 publique. La loi voulue par le gouverneur, pr\u00e9voit l’interdiction de l’utilisation … <\/p>\n
\nCette mesure semble difficile \u00e0 mettre en oeuvre pour les restaurants, qui ne manquent pas de r\u00e9agir \u00e0 cette annonce. Issus du traitement d’hydrog\u00e9nation des huiles v\u00e9g\u00e9tales, les acides gras contribuent, notamment, \u00e0 rendre les aliments croustillants. Ils sont donc omnipr\u00e9sents dans l’alimentation, \u00e0 travers les biscuits, les frites, les pizzas…
De plus, pour l’association des restaurants de Californie, le probl\u00e8me est ailleurs. Selon eux, les Californiens mangent en majorit\u00e9 chez eux, par cons\u00e9quent, ces \u201cmauvaises graisses\u201c (toujours en libre service dans les supermarch\u00e9s), ils continueront de les manger. Est-ce une raison pour ne rien faire ?\u00a9 WITT\/SIPA<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"