{"id":8786,"date":"2020-05-14T16:47:32","date_gmt":"2020-05-14T16:47:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.incirliseviye.com\/?p=8786"},"modified":"2020-05-14T16:47:32","modified_gmt":"2020-05-14T16:47:32","slug":"le-sel-ami-ou-ennemi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/onhee.com\/?p=8786","title":{"rendered":"Le sel ami ou ennemi ?"},"content":{"rendered":"

Tout les nutritionnistes le disent : diminuer sa consommation de sel permet de r\u00e9duire le risque de d\u00e9velopper une hypertension art\u00e9rielle… Tous vraiment ? Non, une poign\u00e9e d’irr\u00e9ductibles restent sceptiques sur la question. Pour eux, le sel serait innocent. Un petit grain de sel dans la pol\u00e9mique.<\/strong><\/p>\n

Le sodium est un \u00e9l\u00e9ment min\u00e9ral indispensable au bon fonctionnement de l’organisme. Il est d’ailleurs tr\u00e8s pr\u00e9sent dans notre plasma… Nos besoins quotidiens en sodium varient selon notre \u00e2ge, notre poids, notre niveau d’activit\u00e9 physique et notre \u00e9tat de sant\u00e9. Le sel constitue notre source principale de sodium. Un apport trop faible impose aux reins et aux syst\u00e8mes neuroendocriniens de r\u00e9gulation de fonctionner dans des conditions extr\u00eames pour en r\u00e9cup\u00e9rer un maximum. Il est donc indispensable de consommer du sel ! Les apports recommand\u00e9s varient en moyenne de 5 \u00e0 8 g par jour. Mais la majorit\u00e9 du sel que nous consommons ne vient pas de la sali\u00e8re ! Les condiments, charcuteries, pain et autres pr\u00e9parations industrielles sont en g\u00e9n\u00e9ral plut\u00f4t riches en sel, vous en absorbez donc forc\u00e9ment, m\u00eame sans le savoir !
\nR\u00e9duire le sel<\/strong>
\nMalgr\u00e9 les efforts consentis par certains industriels pour r\u00e9duire le sel dans les aliments, pratiquement toute la communaut\u00e9 scientifique est d’accord pour dire que la consommation actuelle de sel dans les soci\u00e9t\u00e9s occidentales est encore trop importante. La plupart des sp\u00e9cialistes conseillent donc de r\u00e9duire sa prise de sel.
\nCes avertissements se basent sur les nombreux travaux1 ayant en effet d\u00e9voil\u00e9 les dangereuses r\u00e9percussions que peut avoir une absorption trop \u00e9lev\u00e9e de sel. D’apr\u00e8s ces \u00e9tudes, elle induit syst\u00e9matiquement une augmentation de la pression art\u00e9rielle et peut, \u00e0 terme, entra\u00eener des troubles cardiovasculaires.
En France, le deuxi\u00e8me Programme National Nutrition Sant\u00e9 (PNNS 2), \u00e9tabli sous la conduite du minist\u00e8re de la Sant\u00e9 pour la p\u00e9riode 2006 – 2010, pr\u00e9conise d’ailleurs dans ses 9 rep\u00e8res nutritionnels de \u00ab limiter la consommation de sel \u00bb. Malgr\u00e9 tout, quelques scientifiques ne sont pas convaincus par le courant actuel et estiment qu’une restriction en sel n’est pas forc\u00e9ment utile pour tout le monde. Pour eux le message actuel sur le sel pourrait s’av\u00e9rer illusoire.
\nUne pol\u00e9mique sal\u00e9e<\/strong>
\nDes scientifiques r\u00e9futent ainsi l’id\u00e9e de minimiser la consommation de sel chez tous les individus, estimant que celui-ci n’est pas le facteur responsable de l’hypertension art\u00e9rielle.
\nIls partent du principe que la tr\u00e8s faible diminution de la tension art\u00e9rielle observ\u00e9e suite \u00e0 une restriction en sel chez les individu normaux-tendus (dont la tension est normale), n’est pas assez significative pour justifier une quelconque limitation2. Selon eux, une alimentation riche en fruits et l\u00e9gumes et en produits laitiers maigres est l’unique facteur capable d’exercer un r\u00e9el b\u00e9n\u00e9fice sur la tension art\u00e9rielle3. Ils pensent donc que les efforts consentis pour r\u00e9duire les risques d’hypertension art\u00e9rielle sont actuellement mal cibl\u00e9s.
\nAlors faut-il arr\u00eater le sel ? Il existe chez tous les scientifiques au moins un consensus : limiter la consommation de sel chez les individus hypertendus est efficace.
\nPour les autres, il est inutile de diaboliser \u00e0 l’exc\u00e8s celui-ci, mais il ne faut pas non plus tomber dans l’exc\u00e8s inverse et encenser ce condiment. L\u00e0 encore, la ligne de conduite la plus simple, c’est l’\u00e9quilibre. Si vous n’abusez pas des charcuteries, du fromage, des plats pr\u00e9par\u00e9s ou du pain, et que vous n’avez pas la sali\u00e8re toujours sur la table, vous ne devriez pas risquer l’exc\u00e8s de sel.
Axelle de FranssuSources :<\/strong>Conf\u00e9rence de presse du Salt & Health Forum, 23 mai 20071 – BMJ. 2007 Apr 28;334(7599):885 2 – JAMA 1998 ;279 : 1383-13913 – Arch Intern Med 1997; 157 : 657-667Click Here: Putters<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tout les nutritionnistes le disent : diminuer sa consommation de sel permet de r\u00e9duire le risque de d\u00e9velopper une hypertension art\u00e9rielle… Tous vraiment ? Non, une poign\u00e9e d’irr\u00e9ductibles restent sceptiques sur la question. Pour eux, le sel serait innocent. Un petit grain de sel dans la pol\u00e9mique. Le sodium est un \u00e9l\u00e9ment min\u00e9ral indispensable au … <\/p>\n

Read more “Le sel ami ou ennemi ?”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-8786","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/onhee.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8786","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/onhee.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/onhee.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/onhee.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/onhee.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8786"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/onhee.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8786\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/onhee.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8786"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/onhee.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8786"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/onhee.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8786"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}